什麼是原型食物？

原型食物一般指的是接近天然、原本型態的食物，比方說農場採摘的蔬果、動物肉類，但為什麼原型食物相比加工品更好呢？

 

主要是：

➡ 未加工

➡ 不含化學添加物

➡ 富含多種營養素

Exotic fruit with medicine Free Photo

(圖片來源freepik)

 

 

不過自從加工食品在 20 世紀流行以來，西方飲食大多轉向即食「食品」。

雖然加工食品很方便，但長期食用下來，它們也可能影響到你的健康，也因此，許多專家皆提倡以原型食物作為優先選擇。

 

以下十大因素會是你今後選擇原型食物的最佳理由：

 

 

1.富含多種重要營養素

未經加工的動植物食物富含多種人體所需的維生素和礦物質。
例如：

➡1 杯（149 克）紅甜椒、奇異果（180 毫克）或柳丁（165 克）含有超過每日建議攝取量 的維生素 C

➡雞蛋和肝臟的膽鹼含量特別高，而膽鹼是大腦發揮正常功能所需的重要營養素

➡一顆巴西堅果就可以提供你一整天所需營養元素硒。

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大多數天然食物都是維生素、礦物質和多酚類或其他具有生物活性物質的良好來源，

因此這項會是你最該選擇原型食物的原因之一。

 

 

2.糖含量較低

一般來說，和許多加工食品相比，原型食物中所含有的糖分通常較低，

糖分攝取過多已被證實會造成許多問題，雖然水果中也含有糖分，但它的水份和纖維含量也很高，

因此和加工食品相比會是較健康的選擇。

 

 

3.對心臟健康較好

 

原型食物富含天然抗氧化劑和動植物特有的活性化合物，例如：多酚類、花青素等，以及對心臟有益的鎂和好的油脂。

 

 

4.對環境更好

全世界的人口正在穩定增長，隨之而來的是對食物的需求增加，反向來看，為了應付對食物的需求，生產食物也會對環境造成諸多影響。

例如：森林、農業用地的開墾、農藥的使用、運輸貨物燃料的需求增加，種種人為破壞伴隨而來的是增加更多的溫室氣體，以及最終會進入垃圾場的包裝。

選擇原型食物除了是對健康有益之外，同時也是對農業的可持續性及下一代的福祉做更長遠的考量。

 

 

5.高纖維

纖維的好處已眾所皆知，包括促進消化功能、代謝健康和飽足感，比如酪梨、蘋果、莓果類、蔬菜、大豆、亞麻籽等食物的纖維含量特別高。

透過攝取原型食物的纖維來源比服用保健品更好，因為原型食物富含其特有結構，除了可以感到更有飽足感之外，還可以從中獲得植化素與多種營養物質。

 

 

6.從裡到外的健康，原型食物協助皮膚狀況更好

原型食物除了內在健康之外，還可以幫助你外在健康，

例如：黑巧克力和酪梨富含兒茶素，已被證明可以保護皮膚免受陽光傷害。

多吃蔬菜、魚、豆類和橄欖油可能有助於減少細紋、避免失去彈性等，與年齡相關的外在變化。

 

 

7.從長遠來看成本更低

意即對健康照護的成本更低。

在對來自 10 個國家/地區的 27 項研究進行的分析中，同樣攝取2000大卡，相較從原型食物來源攝取者，

雖然經常攝取原型食物者相較經常攝取加工食品者，在購買食物的成本會多花費約 1.56 美元，

但以健康面來看，長期攝取富含糖、油等的加工品者罹患慢性病的機率更高、未來的醫療負擔費用更高。

 

國外一項研究指出，糖尿病患者在醫療用品和其他醫療上的花費是沒有糖尿病患者的 2.3 倍。

因此，若從長遠來看，原型食物的整體成本更低，

因為原型食物來源的營養更全面且更容易被身體吸收利用，對整體健康的影響較佳，

如此，才能最大限度的減少未來醫療費用。

 

 

Lacto vegetarian diet concept healthy food Premium Photo

 

保健品成份來源也有差

保健品其實也是一樣的，成份來源可以是高加工、成分單一的化學添加物，也可以是動物或天然植物萃取來源，

例如，化學添加物來源的維生素C因是合成的，因此結構單一，缺乏了天然食物所特有的生物結構，

 

但自幼苗成長成熟的植物，是從土壤中吸收養分和水分，

同時吸收了大氣中的二氧化碳，並利用陽光中的能量、透過光合作用生長而成，

因此若是原型食物萃取的保健品，除了本身所含的維生素、礦物質之外，

更含有獨特的植物性有機化合物及具生物活性成分的特殊結構(或稱植化素)，這即是化學添加物所欠缺的。

 

所以，如果是你會怎麼選擇你所吃進的東西來源呢？

 

 

 

 

保持健康四要素

原型、健康食物的攝取只是良好生活習慣的一小部分，別忘了也要盡可能做到：

➡盡可能多做身體活動

➡調適身心健康

➡保持適當且均衡的營養攝取

 

如果不能通過日常食物補充足夠量的維生素和營養物質，

在專業來看，建議可以適當攝取營養補充品來彌補日常所需的不足。