「25歲後膠原蛋白就開始下滑！」
相信這樣的標語你肯定聽過，

隨著年齡的增長，皮膚中富含膠原蛋白的支撐結構（真皮）慢慢產生變化。

主要原因為形成膠原蛋白的纖維母細胞活性下降，導致讓皮膚看起來有老化現象，

除此之外，關節中的膠原蛋白產生能力也會下降，進而造成許多中高齡者產生關節疼痛、骨關節炎等的病徵。

如果膠原蛋白的含量較低，骨骼會變得脆弱，就好似房屋少了水泥般，從而使骨折風險也顯著增加。

 

不過膠原蛋白到底是什麼呢？

 

人體的水泥—膠原蛋白

 
膠原蛋白（Collagen）是一種蛋白質，為人體重要成分之一，能支撐皮膚及組成身體各組織器官。
目前已廣泛應用於不同領域 ，包括生物醫藥、食品製造、護膚化粧品製造……等。
 
 
 
 
膠原蛋白的構造
 
膠原蛋白是由細小膠原蛋白纖維彼此纏繞而成，成為具有彈性的結構，能讓組織在遇到外力時能維持堅韌而不斷裂。常見的膠原蛋白有以下三種；
第一型膠原蛋白：除了軟骨之外，皮膚、肌腱、血管、臟器、骨頭都含有大量的第一型膠原蛋白，還能在受傷時幫助復原傷口，約佔總量的90%。
第二型膠原蛋白：關節軟骨中的主要成分是第二型膠原蛋白，在眼角膜及水晶體也可找到。
第三型膠原蛋白：在血管及內臟都可見到，與第一型膠原蛋白的結構相似。
 
 
 
 
 
人體內的分布
 
膠原蛋白佔人體總蛋白質量超過30％，是體內含量最豐富的蛋白質分子。
膠原蛋白分布在不同部位，包括皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、眼睛以及各器官臟腑等，
膠原蛋白不單維持身體組織結構，更是身體修復損傷的重要材料。
 
 
 
 
 
 
膠原蛋白的四大功能
 

保護皮膚提供彈性伸展

皮膚是人體結構面積最大的組織，也是膠原蛋白含量最豐富的組織，佔人體皮膚成分的70％，
而皮膚中的膠原蛋白提供適度的伸展性，令四肢及身軀活動時，皮膚能夠提供足夠彈性及韌性，保護身體。
 
強健骨骼減少鈣流失
骨骼中含膠原蛋白，令骨骼既堅固且帶有柔韌性，不易折斷。膠原蛋白促使骨骼中的鈣質與骨細胞結合，改善骨質密度，阻止鈣質流失，有助骨骼健康。
 
修補關節軟骨磨損
肌腱是骨骼與肌肉連接的部位，主要成分就是膠原蛋白。而骨與骨相接的地方，例如膝蓋中間含有軟骨，軟骨除了軟骨細胞、醣蛋白及水分，也含有膠原蛋白。膠原蛋白有助修補我們在工作、運動時引起的關節軟骨磨損，減低退化性關節炎發生的機會。
 
抗皺緊緻皮膚年輕
膠原蛋白的獨特結構能幫助肌膚鎖住水分，保持濕潤，具有美容效果。
當皮膚含有足夠的膠原蛋白，能強化真皮層的網狀纖維，幫助皮膚維持彈性，同時修補及支撐皮膚塌陷組織，
提供抗皺、淡化細紋的功效。膠原蛋白亦有助皮膚緊密，縮小毛孔，幫助皮膚緊緻順滑。
 
 
 
 
膠原蛋白流失
 
膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主成分，但隨著年齡增加，人體內和皮膚中的膠原蛋白含量會逐漸流失。
 
從30歲開始，膠原蛋白含量會因年齡上升而逐漸減少，年紀愈大，流失的情況會愈明顯。
另外，皮膚內膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，皮膚保護和彈性逐漸下降，
臉上的細紋及皺紋就逐漸出現；同時間，皮膚因鎖水不足，
會變得乾燥、粗糙、鬆弛。此外，關節軟骨的柔韌性亦會因而減低，影響四肢的靈活度，
軟骨和軟骨之間的磨擦機會大增，造成關節疼痛。
 
 
 
 
 
膠原蛋白補充
一般來說，膠原蛋白的每人建議攝取量約一天5到10公克，
一般食物當中如豬腳、豬皮、牛筋、雞腳、魚皮等，都含有豐富膠原蛋白，被吸收後可填補體內所需，
只是要注意上述的食物伴隨著的脂肪和熱量也相對高，吃得過量容易造成體重或膽固醇增加。
另外，維生素C在膠原蛋白的合成扮演重要角色，如果沒有足夠的維生素C，會降低膠原蛋白的合成與修復功能，
 
因此想要讓補充膠原蛋白的效力達到最大，建議與維生素C一起食用或多吃富含維生素C的蔬菜水果。
 
 
 
 
 
膠原蛋白什麼時候吃最好
 
有兩個時間點補充膠原蛋白效果最好：
一是早上空腹時，適合腸胃不好的人，因為膠原蛋白可以修復胃黏膜，恢復腸胃功能。
二是晚上臨睡前1-2小時，適合睡眠不好的人，因為可以促進深度睡眠。
 
另外，膠原蛋白補充至少要持續2個月的周期，因為長時間流失所形成的皮膚空洞，需要一定時間才能補充回來的。