什麼是原型食物?

原型食物一般指的是接近天然、原本型態的食物,比方說農場採摘的蔬果、動物肉類,但為什麼原型食物相比加工品更好呢?

 

主要是:

➡ 未加工

➡ 不含化學添加物

➡ 富含多種營養素

Exotic fruit with medicine Free Photo

(圖片來源freepik)

 

 

不過自從加工食品在 20 世紀流行以來,西方飲食大多轉向即食「食品」。

雖然加工食品很方便,但長期食用下來,它們也可能影響到你的健康,也因此,許多專家皆提倡以原型食物作為優先選擇。

 

以下十大因素會是你今後選擇原型食物的最佳理由:

 

 

1.富含多種重要營養素

未經加工的動植物食物富含多種人體所需的維生素和礦物質。
例如:

1 杯(149 克)紅甜椒、奇異果(180 毫克)或柳丁(165 克)含有超過每日建議攝取量 的維生素 C

雞蛋和肝臟的膽鹼含量特別高,而膽鹼是大腦發揮正常功能所需的重要營養素

一顆巴西堅果就可以提供你一整天所需營養元素硒。

大多數天然食物都是維生素、礦物質和多酚類或其他具有生物活性物質的良好來源,

因此這項會是你最該選擇原型食物的原因之一。

 

 

2.糖含量較低

一般來說,和許多加工食品相比,原型食物中所含有的糖分通常較低,

糖分攝取過多已被證實會造成許多問題,雖然水果中也含有糖分,但它的水份和纖維含量也很高,

因此和加工食品相比會是較健康的選擇。

 

 

3.對心臟健康較好

 

原型食物富含天然抗氧化劑和動植物特有的活性化合物,例如:多酚類、花青素等,以及對心臟有益鎂和好的油脂。

 

 

4.對環境更好

全世界的人口正在穩定增長,隨之而來的是對食物的需求增加,反向來看,為了應付對食物的需求,生產食物也會對環境造成諸多影響。

例如:森林、農業用地的開墾、農藥的使用、運輸貨物燃料的需求增加,種種人為破壞伴隨而來的是增加更多的溫室氣體,以及最終會進入垃圾場的包裝。

選擇原型食物除了是對健康有益之外,同時也是對農業的可持續性及下一代的福祉做更長遠的考量。

 

 

5.高纖維

纖維好處已眾所皆知,包括促進消化功能、代謝健康和飽足感,比如酪梨、蘋果、莓果類、蔬菜、大豆、亞麻籽等食物的纖維含量特別高。

透過攝取原型食物的纖維來源比服用保健品更好,因為原型食物富含其特有結構,除了可以感到更有飽足感之外,還可以從中獲得植化素與多種營養物質。

 

 

6.從裡到外的健康,原型食物協助皮膚狀況更好

原型食物除了內在健康之外,還可以幫助你外在健康,

例如:黑巧克力和酪梨富含兒茶素,已被證明可以保護皮膚免受陽光傷害。

多吃蔬菜、魚、豆類和橄欖油可能有助於減少細紋、避免失去彈性等,與年齡相關的外在變化。

 

 

7.從長遠來看成本更低

意即對健康照護的成本更低。

在對來自 10 個國家/地區的 27 項研究進行的分析中,同樣攝取2000大卡,相較從原型食物來源攝取者,

雖然經常攝取原型食物者相較經常攝取加工食品者,在購買食物的成本會多花費約 1.56 美元,

但以健康面來看,長期攝取富含糖、油等的加工品者罹患慢性病的機率更高、未來的醫療負擔費用更高。

 

國外一項研究指出,糖尿病患者在醫療用品和其他醫療上的花費是沒有糖尿病患者的 2.3 倍

因此,若從長遠來看,原型食物的整體成本更低

因為原型食物來源的營養更全面且更容易被身體吸收利用,對整體健康的影響較佳,

如此,才能最大限度的減少未來醫療費用。

 

 

Lacto vegetarian diet concept healthy food Premium Photo

 

保健品成份來源也有差

保健品其實也是一樣的,成份來源可以是高加工、成分單一的化學添加物,也可以是動物或天然植物萃取來源

例如,化學添加物來源的維生素C因是合成的,因此結構單一,缺乏了天然食物所特有的生物結構,

 

但自幼苗成長成熟的植物,是從土壤中吸收養分和水分,

同時吸收了大氣中的二氧化碳,並利用陽光中的能量、透過光合作用生長而成,

因此若是原型食物萃取的保健品,除了本身所含的維生素、礦物質之外,

含有獨特的植物性有機化合物及具生物活性成分的特殊結構(或稱植化素),這即是化學添加物所欠缺的。

 

所以,如果是你會怎麼選擇你所吃進的東西來源呢?

 

 

 

 

保持健康四要素

原型、健康食物的攝取只是良好生活習慣的一小部分,別忘了也要盡可能做到:

盡可能多做身體活動

調適身心健康

保持適當且均衡的營養攝取

 

如果不能通過日常食物補充足夠量的維生素和營養物質,

在專業來看,建議可以適當攝取營養補充品來彌補日常所需的不足。