你聽過乳鐵蛋白嗎?
雖然它和市面所謂的「高蛋白」一樣有著蛋白兩個字,
但若你把它當作一般的蛋白質來補充就錯了!
事實上,乳鐵蛋白具有抗菌、運送鐵離子、免疫調節等多項功用,
不過該如何攝取呢?哪些人適合使用呢?

乳鐵蛋白是什麼?

 

乳鐵蛋白是一種醣蛋白,廣泛存在於哺乳動物的各種分泌液中,如黏膜、牛奶、唾液、眼淚和鼻涕。

人體中乳鐵蛋白由 691 個胺基酸組成,牛的乳鐵蛋白則含有 689 個胺基酸,兩者具有高度的同源性質。

 

目前市售的乳鐵蛋白產品多是從乳清蛋白或牛奶中萃取出的,

不過乳清蛋白本身已經萃取不易,那麼如果由此方式萃取的乳鐵蛋白,技術上更是難上許多,

因此乳鐵蛋白可說是精華中的精華了。

一般來說,人或其他哺乳動物的初乳中所含的乳鐵蛋白濃度最高。

 

補充:也有由DNA重組技術而來的乳鐵蛋白

 

乳鐵蛋白的六大功用

 

作為運鐵蛋白,與鐵結合,運送營養物質鐵至身體各處。

使好菌生長,如:促進對鐵需求低的乳酸桿菌和雙歧桿菌等細菌生長

抗病毒

抗菌作用,如:對抗陰道常有的白色念珠菌

抗癌

調節免疫,如:結合細菌中的內毒素,避免細菌影響人體免疫功能

 

 

 

乳鐵蛋白的抗菌活性

乳鐵蛋白最主要可以由兩種方式來摧毀細菌:

  • 隔絕微生物體中生長所需的游離鐵,使細菌無法生長
  • 直接和微生物體作用,抑制微生物體的細菌壁的脂多醣,使細菌被摧毀

 

但是,乳鐵蛋白在胃中易被消化而不易進入最適合發揮作用的「消化道」,

因此保健業者必須克服這個問題,才能使乳鐵蛋白的功能性有效發揮。

 

目前,在加工時可透過微脂粒或脂質體的方式來包覆乳鐵蛋白,

使其可以順利通過胃部、避免被胃酸分解,且能增加乳鐵蛋白的穩定性、直達腸道黏膜作用。

 

 

 

乳鐵蛋白的免疫調節活性

 

部分細菌外膜擁有脂多醣(又稱內毒素),進到身體後會影響人體白血球細胞及血小板功能,

引發各種免疫反應,例如:敗血症

而乳鐵蛋白具有結合細菌中內毒素的能力,

因此能夠間接調節人體的免疫功能,降低細菌對人體的免疫刺激。

 

 

另外,人體中的嗜中性球一般可以多種方式來對抗入侵身體的病原菌,

比如直接吞噬細菌,或是製造細胞外陷阱(NETs),讓細菌受困其中,

而乳鐵蛋白的抗菌作用則在此時與嗜中性球釋放出的DNA物質做結合,一同對抗細菌,避免細菌引發身體的免疫反應。

 

 

 

 

乳鐵蛋白的其他功用

除了上述作用之外,目前乳鐵蛋白的研究中還包括了以下功用:

 

◎增加骨質形成

人體中的骨質細胞分為蝕骨細胞與造骨細胞,

蝕骨細胞會分解舊的骨組織,而造骨細胞再從原處形成新骨,使骨頭有汰舊換新,此種過程稱為重塑(remodeling),

在正常的情況下,造骨細胞的速度與蝕骨細胞的破壞舊骨的速度一致,使我們的骨質總量得以維持。

 

許多研究表示,乳鐵蛋白不僅可以刺激骨骼生長、促進造骨細胞的分化之外,

同時,也能抑制蝕骨細胞的形成,並可能會與骨橋蛋白(一種參與骨形成的蛋白質)一起作用,參與骨質的形成。

 

 

促進傷口癒合

許多研究表示,乳鐵蛋白可刺激皮膚角質形成,並使傷口上皮再分化,達到促進傷口癒合的效果

 

 

COVID-19應用

據研究,乳鐵蛋白可干擾冠狀病毒的蛋白聚醣(HsPGs),

因此可能可抑制COVID-1冠狀病毒 (SARS-CoV-2) 附著在宿主(人體)細胞上,進而有助於預防 SARS CoV-2的 感染

 

 

◎乳鐵蛋白的多項功用

 

 

 

乳鐵蛋白的適用對象

 

看完了上述,對乳鐵蛋白應該有所了解了吧!

目前對於乳鐵蛋白的研究仍在持續增加中,以下整理了乳鐵蛋白的適用者讓大家參考:

 

 

乳鐵蛋白與益生菌

目前市面許多乳鐵蛋白產品皆會結合益生菌一起販售,主要原因如同上述,

因為乳鐵蛋白可抑制壞菌,並能促進好菌生長,

那麼若和益生菌一起結合成產品的話,則能起到加乘的效果,

同時又能與一般市售主打腸道保養功能的商品有所區別,多了抗菌、抗病毒的功用。

 

 

 

保持健康四要素

保健品的補充只是良好生活習慣的一小部分,別忘了也要盡可能做到:

➡盡可能多做身體活動

➡調適身心健康

➡保持適當且均衡的營養攝取

 

 

 

參考資料:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198036/

https://cdnsciencepub.com/doi/10.1139/o2012-016

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2020.01221/full